新闻资讯PRODUCT
新闻资讯PRODUCT
- 企业新闻 行业动态 - 视频锦集
当前位置:官网首页 > 新闻资讯 > 行业动态 >
行业动态

如果不是亲眼看到,真不敢相信,天津人能把面条吃的这么奢华!1

发布时间:2019-09-11 浏览:

中国不乏好面条。按照南米北面的说法,大部分好吃劲道的面条都在北方,比如说陕西的油泼面、大同的刀削面、兰州的牛肉面,哪一个不是名声在外?而南方的面条,虽然照北方面条少了一些劲道劲儿,名声也没有北方面条的大,但也不乏有佼佼者,牵动着中国吃货们的心。比如说重庆小面,虽然没有统一标准,但是凭着它百家百味依旧收获无数粉丝,还有江浙一带的虾爆鳝面,豪华配置,鲜美无比。但是无论在哪,吃面最多超不过两个碗,一碗盛面一碗盛浇头。但是在天津,有一种面,堪称面里最豪华的配置,如果不是亲眼见到,真的不敢相信,竟然还有人把面条吃的这么奢华。这碗面,就是天津的捞面。

就像北方人逢年过节必须得吃顿饺子一样,天津人一旦要准备吃捞面了,那一定是有大喜事发生。大到婚娶做寿、小到添丁乔迁,以及平时的逢年过节,甚至赶上某个节气,都一定要有捞面出场。家里添了新丁,主人把最要好的亲朋喊到家里来,高高兴兴的吃顿捞面,家里老人做寿,至亲们聚在一起,好好的做顿捞面吃吃。这捞面,真的是贯穿了每一个天津人的一生。

也许有人不解,家里都有这么大喜事儿了,你就吃顿面条来庆祝?这未免有点寒酸了吧。起初我也这样认为,直到我吃过一次天津人自家准备的捞面,我才知道这吃面条的场面有多么的奢华。

天津捞面,堪称准备十小时,吃面十分钟。从和面、到醒面、再到切面、煮面,每一个步骤都要亲力亲为。普通的面条通常是这种组合:面+浇头、面+菜码子+酱、面+卤子,全国的面吃来吃去无非就是这三种组合搭配了。但是天津的捞面却是将这三种融为一体了。也就是说,在天津吃顿捞面,不仅有手工切面,还有卤子、菜码子、炒菜必不可少,而且每一种都得准备个两三样。也就是说,大盆的捞面摆在中间,旁边有豆芽菜、芹菜末、泡发的黄豆、胡萝卜丝、黄瓜丝、焯过的菠菜切成段、嫩白菜心儿,以及锦上添花的红粉皮。菜码子均为应季食材,不新鲜的天津人不吃。菜码子百花齐放,卤子更是百家争鸣,西红柿鸡蛋卤、肉末茄子卤、麻酱卤、海鲜卤,还有被天津人视为生命之光的三鲜卤,取三种海鲜配以鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、面筋、鸡蛋打卤,瞬间让寡淡的捞面达到高光时刻!

然而加了卤子还不算完,吃捞面还得有炒菜。炒菜的配置就得看宴席的格局了,按照宴席格局大致分为三档。高档的炒菜用海参、蟹黄、虾仁等略贵的食材入菜,还有樱桃肉;而中等的更适合一大家子团聚的时候吃,溜鱼片、炒肉丝、炒蒜薹,还有糖醋面筋, 天津人都知道,这就是捞面的灵魂!

如果只是一家三口吃捞面,也不是逢年过节,就是为了解馋,那炒菜大可再精简一些,韭菜炒鸡蛋、炒合菜、肉末炒粉等等就能让一家三口吃到大呼满足。

所以,你还以为天津人的捞面就是一碗面条吗?那是各种食材汇合之后的场景,如果你赶上了开场,看着满满当当一桌子的卤子、菜码子、炒菜将面条围绕起来的场景,估计你也会像我一样看的目瞪口呆,这吃面条的场面也太大发了吧!

相关新闻

2019-09-11如果不是亲眼看到,真不敢相信,天津人能把面

2019-09-11小学生的早餐这样做,好吃好看,干净营养,孩

2019-09-03红烧肉偷懒做法,一个电饭煲就能做不用油煎

2019-09-03原装进口法国牛肉正式登陆麦德龙


关于我们/ About

企业文化 发展历程 组织架构

产品中心/ Products

饮料 膨化 糖果 烘焙

人才招聘/ Joins

福利待遇 招聘岗位

新闻资讯/ News

企业新闻 行业动态 视频锦集

新闻资讯/ Contacts

客服热线:

服务邮箱: