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新加坡版的麻辣烫1

发布时间:2019-10-18 浏览:

走遍东南亚,吃在新加坡

炒粿条 Char Kway Teow

“新加坡美食”的粉丝们经常会念叨“炒粿条”。炒粿条是用黑甜油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁粿条。听着简单,却十分考验厨艺。炒粿条的时候,必须分秒拿捏得当,尤其讲究火候,才能炒出一盘色、香、味俱全的美食。嗜辣者可声明加入辣椒酱拌炒,甜咸之中带一点辣,一吃就上瘾。

叻沙 Laksa

娘惹饮食文化继承了中国菜的传统,兼具马来风味,卖相和味道奇佳。叻沙堪称最具代表性的娘惹美食,也是到新加坡必尝的小吃。正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖喱汤汁混合椰浆,口味甜、咸、辣兼而有之,是最大特色;材料则有新鲜的蛤、油炸豆腐、鱼饼、虾子、豆芽菜等,再加上细白的粗米粉,就是一碗色香味俱全的叻沙了。浓辣的口味挑战味蕾,每吃一口都有不同的感受……好像有一种魔力,让人顾不得辛辣,只想唏哩呼噜地把整碗叻沙一口气吃完。

凯发k8国际官网卤面 Lor Mee

乍看上去,卤面可能并不吸引人,但是“面”不可貌相,当你品尝了浓稠的深色酱汁,那绝无仅有的味道和口感一定会挑逗着你的味蕾。酱汁使用猪骨、鸡蛋和香料熬制而成,是决定一碗卤面是否上乘的关键。人们有时还用土豆或玉米粉给酱汁加稠。卤面的配料有很多种,常见的包括卤肉、鱼饼、卤蛋和五香卷。

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